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1 % de matière sèche. Pour passer de la composition sur une base de matière sèche à la composition à 13% d'humidité, multiplier la valeur par 0,87
2 stachyose et raffinose
3 comprend tous les sucres solubles
4 comprend des sucres solubles et non solubles
5 la somme des équivalents génistéine, daidzéine et glycitéine aglycone
6 parties par million (équivalent à mg/kg ou µg/g)
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